在購買熟食時，可以讓商家給你抽真空，這樣可以保存的時間長一點，6個小時應該沒什么問題，可以先包一層保鮮膜，或者放到保鮮盒里，再放進冷柜，溫度在0－4度就可以。如果是鹵肉如(雞鴨),鹵制出鍋前做外防腐，加山梨酸鉀、雙乙酸鈉和脫氫醋酸鈉，然后放進熟食柜進行冷藏保鮮。還有一種方法就是進行熟食風干，一般在我們西北地區比較普遍，因為那里氣候干燥。風干就是需要用風吹干，在用鹽腌制后，掛在風口處，通過風吹進行風干。但是這種做法對大部分地區無效，且制作時間長。實惠的一種方法，就是購置一臺熟食保鮮柜。超市保鮮柜的熟食區，都是經過科學研發而配置的。可以抑菌、保持熟食的原味，并且長久保鮮。在保鮮時，也需要在熟食上面封上保鮮膜。
    凌云制冷熟食柜采用國內的東貝壓縮機，可保修三年。外形設計簡潔明快；大型弧面玻璃，使顧客更清晰地看清商品；寬暢的陳列面積，可更多地陳列商品；高質量的風道設計，使得柜內溫度更加均勻，食品干耗底；溫度采用電腦控制，控制精度高，并帶有高亮度數字顯示器；制冷系統具有高、低壓保護功能，保證壓縮機的正常運轉；電路設計具有斷電延時功能，確保制冷壓縮機電機啟動時不受損害；柜內采用高效風扇強制進行熱交換，降溫快，溫度均勻。
    超市保鮮柜整機保修均為一年，東貝壓縮機保修三年，所有設備都享受廠里正規保修服務，產品出現故障，請時間聯系我們，我們會根據當時故障的原因協助您，保質期內成本費和運送費由本店承擔。需要專業的維修，如果廠里有聯保點可以就近聯保維修，沒有的話可以返廠維修或者在當地進行維修，質期部件請先與本店確認維修項目和維修費用。